ANALISA PENGARUH KECEPATAN PUTAR (RPM) DAN DEBIT ALIRAN FLUIDA PADA MESIN SPINNER MIYAK KELAPA

Abstract

Kelapa salah satu tanaman yang tumbuh subur di Indonesia, menurut data statistik [5] produksi

kelapa mencapai 2.798.980 ton. Kelapa biasa tumbuh didaerah pesisir pantai, salah satunya berada

di Kecamatan Cilacap Utara, Kabupaten Cilacap. Produksi kelapa di Kecamatan Cilacap Utara

menurut data statistik [1] mencapai 16 435 ton. Namun, saat ini hasil panen buah kelapa di

Kelurahan Tritih Kulon kurang diminati oleh pedagang, hal ini dilihat dari banyaknya kelapa yang

sudah siap petik namun tidak ada pedagang yang membeli, jika ada yang membelipun harganya

murah. Salah satu cara untuk meningkatkan nilai ekonomi kelapa yaitu dengan membuat minyak

kelapa. Selain itu, minyak kelapa ini diminati karena bermanfaat untuk kesehatan [1]antara lain

membantu mencegah infeksi virus dan mensupport sistem kekebalan tubuh. Minyak kelapa dengan

komponen utamanya asam laurat juga mempunyai beberapa manfaat lain yaitu 1) mengurangi

resiko aterosklerosis dan penyakit yang terkait, 2) menurunkan resiko kanker dan penyakit

degeneratif lainnya 3) membantu mencegah osteoporosis, 4) membantu mengontrol diabetes, 5)

memulihkan kembali (kehilangan) berat badan, 6) menyediakan sumber energi yang cepat, 7)

menyediakan sedikit kalori dibandingkan dengan lemak lain, 8) menyediakan nutrisi penting untuk

kesehatan, 9) memperbaiki sistem pencernaan dan penyerapan nutrisi, 10) membantu kulit tetap

lembut dan halus, 11) membantu mencegah kanker kulit, 12) tidak mengandung kolestrol, 13) tidak

menaikkan kolestrol darah, dan 14) tidak menyebabkan kegemukan. Namun sebagaian proses

produksi minyak kelapa saat ini masih dilakukan secara manual khususnya pada proses penirisan

minyak kelapa. Proses ini menjadi kurang efektif karena tidak semua minyak kelapa dapat keluar

secara optimal sehingga perlu dilakukan rekayasa mesin untuk meningkatkan produktivitas minyak

kelapa. Teknologi yang bisa diterapkan yaitu menggunakan mesin spinner.

Mesin spinner minyak kelapa merupakan salah satu produk rekayasa mesin pengolah kelapa

yang dibutuhkan untuk mendapatkan hasil minyak kelapa yang terbaik serta mengefisiensikan

waktu dan tenaga saat proses produksi minyak kelapa. Oleh sebab itu, perlu adanya mesin spinner

yang memiliki spesifikasi teknis yang teruji, agar produktivitas mesin yang optimal dapat

ditentukan. Untuk melihat produktivitas mesin perlu dilakukan penelitian analisis fisika dan uji

kinerja mesin spinner yang meliputi kecepatan putar (rpm) dan debit aliran fluida.

Metode penelitian yang digunakan adalah metode ekspeimental desain, yaitu melakukan

pengukuran, pengamatan dan perhitungan terhadap spesifikasi teknis dari mesin,spinner kemudian

menganalisis data tersebut sehingga memperoleh gambaran mengenai kinerja mesin spinner yang

pada akhirnya dapat memberikan gambaran tentang performansi dan kelayakan mesin. Luaran yang

ditargetkan publikasi ilmiah dalam jurnal nasional ber ISSN di Sinta 4 yaitu di jurnal AME

(Aplikasi Mekanika dan Energi) dengan website http://ejournal.uika-bogor.ac.id/index.php/ame

dan mengeluarkan buku ajar. Mesin spinner pada penelitian ini diharapkan memiliki tingkat

kesiapan teknologi ditingkat 3, dikaji dari aspek bagaimana prototipe mesin spinner yang dirancang

berkesesuaian dengan karakteristik dari hasil pengolahan kelapa, dengan menghitung berbagai

indikator, dimulai dari kesiapan bahan material pembuatan mesin spinner sampai dengan uji

performansi mesin spinner minyak kelapa.