Peningkatan kualitas sumber daya manusia melalui implementasi pelatihan penyembelihan halal

Authors

  • Asep Sugandi Universitas Ibn Khaldun
  • Ahmad Universitas Ibn Khaldun Bogor
  • Hasbi Indra Universitas Ibn Khaldun Bogor

DOI:

https://doi.org/10.32832/tawazun.v16i2.8920

Keywords:

Juru Sembelih Halal, Pelatihan Penyembelihan Halal, Sumber Daya Manusia

Abstract

Many Islamic boarding schools pay less attention to the process of slaughtering animals, even though the students have studied it in yellow books and have minimal practice, because they consider it trivial and even easy to practice. This is different in Al Kahfi Islamic Boarding School Bogor which organizes training for halal butchers (juleha) to improve the quality of its human resources. This study aims to show the results of the implementation of juleha training so far by using a qualitative method based on a case study approach. The results show that the training begins with preparation which includes identifying Islamic Boarding School needs, then implementation which includes several training sessions starting from giving theory, simulation to post-slaughter and opportunities to become juleha. The current evaluation has not found the right evaluation tool so it is still simple. Therefore, Islamic boarding schools need the cooperation of institutions capable of issuing juleha certification and providing opportunities for training participants as a means of practice and creating the future.

Abstrak         

Proses penyembelihan hewan kurang diperhatikan banyak pesantren meskipun para santri telah mengkajinya dalam kitab-kitab kuning dan minim praktik, sebab menilainya remeh bahkan mudah dipraktikkan. Hal ini berbeda di Pesantren Terpadu Al Kahfi Lido Bogor yang membuat pelatihan juru sembelih halal (Juleha) untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusianya. Penelitian ini bertujuan untuk menunjukkan hasil implementasi pelatihan Juleha selama ini dengan menggunakan metode kualitatif berbasis pendekatan studi kasus. Hasilnya menunjukkan bahwa pelatihan diawali dengan persiapan yang mencakup pada identifikasi kebutuhan Pesantren, kemudian implementasi yang mencakup pada beberapa sesi pelatihan mulai dari pemberian teori, simulasi hingga pasca penyembelihan dan peluang menjadi Juleha profesional. Adapun evaluasi saat ini masih belum menemukan alat evaluasi yang tepat sehingga masih bersifat sederhana. Oleh karena itu, pesantren memerlukan kerja sama lembaga yang mampu mengeluarkan sertifikasi Juleha dan memberikan peluang peserta pelatihan sebagai sarana praktik dan menciptakan masa depan.

References

Abidni, Z. (2020). Fiqih Ibadah. Deepublish.

Achiyani, M. F. (2019). Pelatihan komplit tangani hewan kurban dari penyembelihan halal hingga bikin sosis. https://pwmu.co/104821/08/05/pelatihan-komplit-tangani-hewan-kurban-dari-penyembelihan-halal-hingga-bikin-sosis

Aqeysya, S. (2022). Jelang idul adha 2022 gubernur jatim siapkan 1276 juru sembelih halal. https://regional.kompas.com/read/2022/06/05/14101521/jelang-idul-adha-2022-gubernur-jatim-siapkan-1276-juru-sembelih-halal?page=all

Arraniri, I. (2021). Manajemen Sumber Daya Manusia. Insania.

Artha, A. Y. (2021). Manajemen Pelatihan Guru Sekolah Dasar Dalam Peningkatan Kompetensi Profesional. Pascal Books.

Asy’ari, H. (2016). Pegelolaan dan Pengembangan Wakaf Produktif di Yayasan Pondok Pesantren Miftahul Ulum Al-Yasini. Skripsi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim, Jurusan Al-Ahwal Al-Syakhshiyyah.

Awaludin, A., Nugraheni, Y. R., & Nusantoro, S. (2017). Teknik Handling dan Penyembelihan Hewan Qurban. Jurnal Pengabdian Masyarakat Peternakan, 2(2), 84–97.

Basar, A. M. (2021). Ringkus PAI (Ringkasan Khusus Pendidikan Agama Islam. Guepedia.

Broto, F. S. W. W. (2020). Modul Latihan Kepemimpinan Tingkat Dasar Metode AR. Deepublish.

Daryanto, E., Darwin, Siregar, B., & Januariyansah, S. (2022). Model Manajemen Pelatihan Pendidikan Vokasi,. Umsu Press.

Helaluddin, H., & Wijaya. (2019). Analisis Data Kualitatif: Sebuah Tinjauan Teori dan Praktik. Sekolah Tinggi Theologia Jaffray Makassar.

Herwina, W. (2021). Analisis Model-Model Pelatihan. CV. Bayfa Cendekia Indonesia.

Indarwati, R., & Muda, I. (2015). Materi Diklat Pra Asesmen Juru Sembelih Halal. Media Nusa Creative.

Maarif, M. S., & Kartika, L. (2021). ManajemenPelatihan. IPB Press.

Muftisany, H. (2022). Keberadaan Juleha perlu diperbanyak. https://www.republika.co.id/berita/o6dn4818/keberadaan-juleha-perlu-diperbanyak

Muladno, M. (2022). Kerangka Modernisasi Rumah Potong Hewan Halal. Komite Nasional Ekonomi dan Keuangan Syariah.

Musfah, J. (2012). Penignkatan Kompetensi Guru: Melalui Pelatihan dan Sumber Belajar Teori dan Praktik. Prenadamedia Group.

Nardo, R. (2022). Human Capital Management. Media Sains Indonesia.

Nurhayati, D., Sambodo, P., Baaka, A., & Widayanti, I. (2022). Penerapan Kesejahteraan Hewan Pada Proses Pemotongan Sapi Bali di Rumah Potong Hewan Manokwari, Papua Barat. 16–23.

Nusran, M. (2019). Manajemen Penyembelihan Sistem Halal Produk Ayam Potong. CV Nas Media Pustaka.

Pertanian, K. (2020). BBPP BATU LATIH VOKASI JULEHA,SEMANGAT KOSTRATANI ! https://bbppbatu.bppsdmp.pertanian.go.id/2020/02/15/bbpp-batu-latih-vokasi-julehasemangat-kostratani/

Rozalena, A., & Dewi, S. K. (2016). Panduan Praktis Menyusun Pengembangan Karier dan Pelatihan Karyawan. Raih Asa Sukses.

Rusdiana. (2022). Manajemen Sumber Daya Manusia. Arsad Press.

Solek, M. (2017). Juru Sembelih Halal Berbasis Pada Walisongo Halal Research Center (WHRC). Dimas, 17(2), 297–312.

Solichin, M. (2015). Implementasi Kebijakan Pendidikan dan Peran Birokrasi. Religi: Jurnal Studi Islam, 4(2), 148-178.

Susanto, A. (2016). Konsep, Strategi dan Implementasi Manajemen Peningkatan Kinerja Guru. Prenada Media.

Wahyuni, S., & Indrasari, D. Y. (2015). Implementasi Pendidikan Life Skill di SMK Negeri 1 Bondowoso. Jurnal Edukasi, 4(1), 24–29.

Downloads

Published

2023-08-26

How to Cite

Sugandi, A., Ahmad, & Indra, H. (2023). Peningkatan kualitas sumber daya manusia melalui implementasi pelatihan penyembelihan halal. Tawazun: Jurnal Pendidikan Islam, 16(2), 177–196. https://doi.org/10.32832/tawazun.v16i2.8920

Issue

Section

Artikel